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जिन लोगों का मेटाबॉलिज्म वीक है, वे भी इसे आसानी से पचा सकते हैं। जबकि कुछ लोग चावल और रोटी दोनों लंच में लेना पसंद करते हैं। © Shutterstock.
क्या आपने कभी सोचा है कि दिन भर में आप कितनी तरह के अनाज खाते हैं ? लोग अकसर एक ही तरह की दाल और सब्जी खाने से तो बोर हो जाते हैं पर अनाज की ओर उनका ध्यान कभी नहीं जाता। जबकि आहार विशेषज्ञ मानते हैं कि अच्छी सेहत के लिए हम सभी को दिन भर में एक से ज्यादा अनाज (Multigrain benefits) का सेवन करना चाहिए। आइए जानते हैं हर रोज खाए जाने वाले प्रमुख अनाज और उनसे होने वाले फायदे।
आहार विशेषज्ञ इसे अनाज में मौजूद पोषक तत्वों से जोड़कर देखते हैं ( benefits of different grains)। कुछ खास पोषक तत्व एक अनाज में होते हैं, जबकि दूसरे अनाज में नहीं होते। इसलिए जब हम लगातार एक ही तरह के अनाज का सेवन करते हैं तो हमारे शरीर में उस खास पोषक तत्व की कमी हो जाती है, जो उस अनाज में मौजूद नहीं है। जबकि जब हम एक से ज्यादा अनाजों का सेवन करते हैं तो सेहत के लिए ऐसा कोई जोखिम नहीं रहता।
अमूमन क्षेत्र विशेष के आधार पर लोग एक खास किस्म के अनाज का ही सेवन ज्यादा करते हैं। जैसे उत्तर भारतीय लोग गेंहू का सेवन ज्यादा करते हैं। जबकि दक्षिण भारत के लोगों में चावल खाने का अधिक प्रचलन है। पर संतुलित आहार के लिए आप इन्हें ब्रेकफास्ट, लंच और डिनर में डिवाइड कर सकते हैं। इससे आप बोर भी नहीं होंगे और आपकी सेहत को भी पूरा पोषण मिलता रहेगा।
इन दिनों में ब्रेकफास्ट में ओट्स खाने का चलन खूब बढ़ गया है। यह एक पोषक तत्वों से भरा अनाज है, जिसे हिंदी में जई कहा जाता है। ओट् मोटापा और डायबिटीज कंट्रोल करने में मददगार साबित होते हैं। आप इन्हें ब्रेकफास्ट में अलग-अलग तरीके से खा सकते हैं। ओट्स का दलिया सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है।
इसके अलावा आप ब्रेकफास्ट में गेंहू की होल ग्रेन रोटी या गेंहू चने के मिक्स आटे की रोटी भी ले सकते हैं। इस तरह आप दो अनाजों का एक साथ सेवन कर सकते हैं। गेंहू और चने की मिक्स रोटी डायबिटीज के रोगियों के लिए काफी फायदेमंद मानी जाती है।
आहार विशेषज्ञ इसे अनाज में मौजूद पोषक तत्वों से जोड़कर देखते हैं। कुछ खास पोषक तत्व एक अनाज में होते हैं, जबकि दूसरे अनाज में नहीं होते। © Shutterstock.
लंच में चावल खाना एक हेल्दी ऑप्शन है। इसमें सबसे ज्यादा मात्रा में पानी पाया जाता है, जो आपकी बॉडी डिहाइड्रेट होने से बचाता है। चावल स्किन के लिए भी बहुत अच्छा माना जाता है। जिन लोगों का मेटाबॉलिज्म वीक है, वे भी इसे आसानी से पचा सकते हैं। जबकि कुछ लोग चावल और रोटी दोनों लंच में लेना पसंद करते हैं। यह भी एक हेल्दी ऑप्शन है।
डिनर के बारे में कहा जाता है कि यह जल्दी पचने वाला और सादा होना चाहिए। डिनर में रोटी सब्जी एक हेल्दी ऑप्शन है। इससे पहले आप स्नैक्स में बेसन से बने व्यंजन भी शामिल कर सकते हैं। इस तरह की डाइट फॉलो करने से आप एक ही दिन में तीन-चार अनाजों का सेवन कर सकते हैं।
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