हेल्दी रेसिपी: मिक्सड वेजिटेबल सूप

हर मौसम में फेवरेट होगा ये वेजटबल सूप!

अगर आपको सब्ज़ियों से अरूची है तो इनको सूप में डाल लें। इससे इनका स्वाद भी नहीं आयेगा और इनके पौष्टिक गुण भी मिल जायेंगे। गाजर, टमाटर, लौकी, आलू और प्याज़ डालकर मिक्सड वेजिटेबल सूप बनाइए।  आप अपनी पसंद के अनुसार और भी सब्ज़ियाँ डाल सकते हैं। गाजर आंखों के लिए अच्छी होती है, टमाटर में एन्टीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो बीमारियों को  दूर रखने में मदद करते हैं, लौकी में कैलोरीज़ कम होती हैं लेकिन आपको पर्याप्त मात्रा में ऊर्जा देती है और आलू आपके शरीर को कार्बोहाइड्रेडट्स प्रदान करता है। इसलिए यह सूप आपकी भूख को तो शांत करेगा ही साथ में पोषक तत्वों से भरपूर होगा।

सामग्री:

• 2 मध्यम आकार गाजर टुकड़ों में कटी हुई
• 1 मध्यम आलू चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
• 100 ग्राम लौकी चौकोर टुकड़ों में कटी हुई
• 4 टमाटर चतुर्थांश भागों में कटे हुए
• 1 छोटा चम्मच तेल
• ½ छोटा चम्मच जीरा 
• 8 काली मिर्च
• 1 मध्यम प्याज़ मोटा कटा हुआ
• नमक स्वादानुसार
• ½ छोटा चम्मच चीनी/शक्कर

विधि:

1. एक पैन में तेल डालकर उसमें जीरा, काली मिर्च और प्याज़ डालकर तलें या भूनें।
2. अब उसमें गाजर, आलू, लौकी डालें और हिलाते रहें। उसमें नमक डालकर अच्छी तरह से सबको मिला लें। 
3. इसके बाद दो कप पानी डालकर दस मिनटों तक ढक कर पकायें।
4. टमाटर डालें और फिर से ढक कर सब्ज़ियों को तब तक पकायें जब तक कि पूरी तरह पक न जाय।
5. द्रव्य को छानकर संचय करके रख दें। सब्ज़ियों को ठंडा करके ब्लेन्डर में डालकर प्यूरी बना लें। 
6. गहरे पैन में इसको डालें और उसमें संचय किया हुआ द्रव्य डालकर गाढ़ा होने तक पकायें।
7. सूप को उबलने दें और हिलाते हुए नमक और चीनी स्वादानुसार डालें।
8. गरमा-गरम परोसें।

मिक्सड वेजिटेबल सूप की रेसिपी Zee Khana Khazana से ली गई है।

चित्र स्रोत: Getty Images

प्रस्तुत प्रतिकृति (इमेज) मूल वर्णन पर आधारित कल्पित प्रतिरूप है।