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हेल्दी रेसिपी: बेक्ड काबुली चना चाट

कम तेल और बिना मक्खन वाले छोले जो आपकी सेहत के लिए हैं फायदेमंद।

बरसात के मौसम में चटपटा और गर्मा गर्म चीज़ें खाना भला किसे नहीं पसंद होता लेकिन ऐसे लोग जो किसी विशेष तरह की डायट फॉलो कर रहे हैं या जो ब्लड प्रेशर या डायटबिटीज़ जैसी समस्याओं से परेशान हैं उनके लिए तले-भुने और ज़्यादा मसालेदार स्नैक्स खाना परेशानी बढ़ानेवाला बन सकता है। लेकिन आपके स्वाद का ख्याल रखते हुए आप अपनी सेहत का ख्याल भी रख सकते हैं, बस थोड़ी सूझ-बूझ से काम लेने की ज़रूरत है।

हम यहां लिख रहे हैं एक रेसिपी जो है छोले की, लेकिन इन छोलों को तैयार करने के लिए ना तो बटर इस्तेमाल किया गया और ना ही कोई नुकसानदायक मसाले। कुछ हेल्दी और देसी मसालों के साथ काबुली चनों से तैयार किया गया यह मिश्रण बहुत हेल्दी है। चूंकि काबुली चने फाइबर, कैल्शियम और फॉलिक एसिड का बेहतरीन स्रोत हैं। साथ ही ये आपकी इम्यूनिटी बढ़ाने का भी काम करेंगे और दिल की सेहत में भी सुधार होगा। बरसात में शाम की चाय के साथ आप इन छोलों का स्वाद लीजिए और निश्चित होकर रिमझिम फुहारों का आनंद उठाइए।

छोले बनाने के लिए आपको इन चीज़ों की ज़रूरत होगी:

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  • 1 कप छोले या काबुली चना
  • आधा चम्मच गरम मसाला
  • आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर ( पसंद के अनुसार)
  • आधा चम्मच चाट मसाला
  • आधा चम्मच आमचूर पाउडर
  • हल्दी पाउडर (चुटकीभर)
  • आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर
  • नमक

हेल्दी छोले बनाने का तरीका:

  • काबुली चने को रातभर या 8 घंटे पानी में भिगोएं। अब इन चनों को तेज पत्‍ता और गरम मसाले के साथ प्रेशर कुकर में 2-3 सिटी देने तक पकाएं।
  • कुकर ठंडा होने दें और कुकर खोलने के बाद चनों को अच्छी तरह छानकर किसी बड़ी प्लेट या बर्तन में सुखने के लिए फैलाकर रख दें।
  • एक दूसरे बड़े बर्तन में ऑलिव ऑयल, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, आमचूर पाउडर, काली मिर्च पाउडर और नमक डालें और अच्छी तरह मिक्स कर लें।
  • अब काबुली चनों को मसालों के मिश्रण वाले बर्तन में पलटें और सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिक्स होने दें और आधे घंटे तक इसे ढंककर रखें।
  • एक बेकिंग ट्रे लें और उसमें सिल्‍वर पेपर बिछाएं। काबुली चनों के मिश्रण को इस प्लेट पर फैलाएं। 15 मिनट तक बेक करें।
  • खाने से पहले धनिया और नींबू के रस से सजाएं।

चित्रस्रोत: Shutterstock.

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