हेल्दी रेसिपी : होममेड टोमेटो केचप

घर पर स्वादिष्ट टोमेटो केचप बनाना हो तो सेलेब्रिटी सेफ अमृता रायचंद की इस रेसिपी को फॉलो करें!

Editorial Team | Published: May 16, 2017 10:26 am

आप कोई भी जंक फ़ूड खाएं उसका स्वाद तब तक अधूरा है जब तक आप उसके साथ टोमेटो केचप का इस्तेमाल न करें। टोमेटो केचप आपके फ्रेंच फ्राई, समोसा, कटलेट या सैंडविच के स्वाद को दोगुना कर देता है। आजकल बाज़ार में कई फ्लेवर के टोमेटो केचप मिलते हैं जिनकी कीमत भी बहुत ज्यादा होती है। आप को यह भी पता होना चाहिए कि बाज़ार में मिलने वाले किसी भी ब्रांड के केचप में प्रीजरवेटिव, आर्टिफीशियल कलर, नमक, शुगर और कई तरह के केमिकल मिलाये जाते हैं तब जाकर इनका स्वाद इतना चटपटा हो पाता है। लेकिन ये चीजें आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक हैं। अगर आप अपनी सेहत को लेकर काफी जागरूक हैं तो बाज़ार से केचप खरीदने की बजाय आप घर पर ही इसे बना सकते हैं। फेमस टीवी शो मम्मी का मैजिक और अपने यूट्यूब चैनल बीइंग अमृता की सेलेब्रिटी शेफ अमृता रायचंद यहां घर पर ही हेल्दी टोमेटो केचप बनाने का तरीका बता रही हैं। इसमें किसी भी तरह के प्रिजरवेटिव का इस्तेमाल नहीं किया गया है और इसे बनाना भी बहुत आसान है। आइये जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी :

सामग्री :

एक कप उबले हुए पम्पकिन प्यूरी
एक कप टोमेटो प्यूरी
200 ग्राम पैक्ड टोमेटो प्यूरी
1/3 कप शुगर
2 चम्मच सिरका
नमक स्वादानुसार
8 काली मिर्च के दाने
4-6 लौंग
एक चुटकी लाल मिर्च
4 चम्मच प्याज पाउडर
½ चम्मच लहसुन पाउडर

बनाने की विधि:

एक स्टील पैन में शुगर को कैरेमेलाइज करें।
अब कद्दू के छिलके निकालकर उसे प्रेशर कुकर में डालकर कद्दू की प्यूरी बना लें। जब अच्छे से पक जाये तो इसे ब्लेंडर में डालकर ब्लेंड कर लें।
अब एक दूसरे पैन में पम्पकिन प्यूरी और टोमेटो प्यूरी को एक साथ डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं।
इसमें कैरमल, सिरका, बाकी सभी मसाले और एक कप पानी डालें और पकाते रहें। इसे कम से कम 45 मिनट तक पकाएं।
अब इसे छननी से छान लें।
अब इसे ठंडा करके बोतल में स्टोर कर लें और फिर इस्तेमाल करें।

प्रस्तुत प्रतिकृति (इमेज) मूल वर्णन पर आधारित कल्पित प्रतिरूप है।

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अनुवादक: Anoop Singh

चित्र स्रोत: Shutterstock

Published: May 16, 2017 10:26 am

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