Healthy recipe for winter: बैंगन के साथ बनाएं ये हेल्दी मसाले वाले चावल, सर्दियों में ट्राई करें महाराष्ट्र की डिश -वांगी मसाला भात

बच्चे बैंगन खाना पसंद नहीं करते। तो वहीं जिन लोगों को बैंगन की सब्ज़ी या बैंगन का भर्ता खाने का मन नहीं होता। उनके लिए सर्दियों में वांगी मसाला भात की यह रेसिपी काम आ सकती है।

By: Sadhna Tiwari | Edited by: Sadhna Tiwari | | Updated: December 10, 2019 7:47 pm

बैंगन से बने मसाला भात सर्दियों के लिए एक परफेक्ट रेसिपी है।

बैंगन की सब्ज़ी (Brinjal recipe) कई प्रकार के पोषक तत्वों से पैक्ड (Healthy recipe for winter) होती है। सर्दियों के मौसम में बैंगन खाने से कई तरह से शरीर को फायदा पहुंचता है। लेकिन, बच्चे इन्हें खाना पसंद नहीं करते। तो वहीं जिन लोगों को बैंगन की सब्ज़ी या बैंगन का भर्ता खाने का मन नहीं होता। उनके लिए सर्दियों में वांगी मसाला भात ( Vangi Masala rice recipe) की यह रेसिपी काम आ सकती है। Also Read - Fortified Rice Benefits: कुपोषण के खिलाफ जंग में प्रभावी हथियार बनेगा फोर्टिफाइड चावल, जानें क्या है फोर्टिफाइड चावल और इसके फायदे

वांगी मसाला भात बनाने के लिए सामग्री (Healthy recipe for winter) :

5-6 हरे धारीदार बैंगन
एक कप पके हुए चावल
आधी छोटी कटोरी भूनी हुई मूंगफली के दाने और काजू के टुकड़े
एक कटोरी इमली का पानी
8-10 करी पत्ते
3-4 लाल मिर्चें
चम्मच भर राई के दाने
एक चम्मच उड़द की दाल (तड़के के लिए)
2 तेज़पत्ते
3 चम्मच कूकिंग ऑयल
2 चम्मच गरम मसाला
आधा चम्मच हल्दी पाउडर
नमक

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बैंगन वाले मसाला चावल या वांगी मसाला भात बनाने का तरीका ( Vangi Masala rice recipe):

सबसे पहले बैंगन को पानी से धोकर, साफ करें। इन्हें, लम्बाई में, 4-6 हिस्सों में काटे। एक कप पानी में 2 चम्मच नमक मिलाकर कटे हुए बैंगन उसमें रखें। चावलों को पकाकर एक तरफ ठंडा होने रख दें।
एक कड़ाही गर्म करें। उसमें 2-3 चम्मच कूकिंग ऑयल या घी गर्म करें। इसमे, राई के दाने डालें। फिर, इसमें उड़द दाल, लाल मिर्च, करी पत्ते, हींग और हल्दी पाउडर डालें। कुछ लोग पसंद के अनुसार प्याज़ और लहसुन भी तड़के में डालते हैं। तो अगर आप प्याज़ का इस्तेमाल कर रहे हैं,तो वह भी तड़के में डालकर 2-3 मिनट तक पका लें।
अब, इसमें भूने हुए काजू के टुकड़े और मूंगफली के दाने डालें। अब, पानी से निकालकर बैंगन इस तड़के में डालें। तड़के के साथ बैंगन को मिक्स होने के लिए चम्मच से मिलाएं। फिर, ढंककर बैंगन को 5-8 मिनट तक पकने दें।
फिर, बैंगन को पूरा पकने से पहले ही इसमें इमली का पानी मिलाएं। ऊपर से स्वादानुसार नमक डालें। थोड़ा-सा कद्दूकस किया हुआ ताज़ा नारियल और आधा चम्मच गुड़ पाउडर इसमें मिलाएं। फिर, पसंद के अनुसार 2-3 चम्मच गरम मसाला मिलाएं। अब एक गिलास पानी डालें, और बैंगन वाले मिश्रण को पकने के लिए ढंकें।
5 मिनट बाद मिश्रण में धीरे-धीरे थोड़ी-थोड़ी मात्रा में चावल मिलाए। हल्के-हल्के मिलाते हुए सभी चीज़ों को चावल में मिक्स होने दें। फिर गैस की आंच बंद कर दें। 5 मिनट के लिए चावलों को ढंक कर सेट होने दें।
दही, रायता और पापड़ के साथ सर्व करें।

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Published : December 10, 2019 7:37 pm | Updated:December 10, 2019 7:47 pm

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