हेल्दी रेसिपी- लौकी कढ़ी पकौड़ा

अगर आपको लौकी की सब्जी पसंद नहीं है, तो लौकी कढ़ी पकोड़ा ट्राई करें!

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Written By: Editorial Team | Published : May 11, 2017 2:14 PM IST

अधिकतर लोग लौकी खाना पसंद नहीं करते हैं। खासकर बच्चे तो लौकी के नाम से मुंह बनाने लगते हैं। अगर आप चाहते हैं कि आपके बच्चे को लौकी के सभी फायदे मिले, तो आप उसे लौकी का हलवा या पराठा बनाकर दे सकते हैं। अगर आपको लौकी की सिंपल सब्जी पसंद नहीं है, तो आप लौकी कढ़ी पकोड़ा ट्राई कर सकते हैं। यकीनन लौकी कढ़ी पकोड़ा की यह टेस्टी और हेल्दी सब्जी बच्चों के साथ-साथ आपको भी खूब पसंद आएगी। चलिए जानते हैं इसे कैसे बनाया जाता है।

सामग्री:

पकोड़े बनाने के लिए

  • उबली हुई लौकी - 1 कप
  • प्याज - 1/2 कप
  • बेसन- 2 चम्मच
  • चावल का आटा - 2 चम्मच
  • गेहूं का आटा - 1/4 कप
  • जीरा - 1/4 चम्मच
  • हल्दी पाउडर- एक चुटकी
  • अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट - 1 चम्मच
  • नमक - स्वाद के अनुसार
  • हिंग - एक चुटकी
  • तेल - 1 चम्मच

कढ़ी के लिए

  • दही - 2 कप
  • तेल - 2 चम्मच
  • हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच
  • नमक - स्वाद के अनुसार
  • धनिया पत्ते - 2 चम्मच
  • कड़ी पत्ते - 5 - 6
  • लाल मिर्च - 2
  • सरसों के बीज - 1/4 चम्मच
  • जीरा - 1/4 चम्मच

विधि

  • एक कटोरे में लौकी, प्याज, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, हल्दी पाउडर, जीरा, और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।
  • कटोरे में बेसन और चावल का आटा डालकर मिक्स कर लें। अब गेहूं का आटा डालकर नरम आटा गूंद लें। पानी ना डालें लेकिन थोड़ा तेल डालकर आटे का बेलनाकार रोल बना लें।
  • इसके बाद रोल को एक ग्रीस छलनी (greased sieve) में डालकर आधे घंटे तक स्टीम करें। इसके बाद रोल को टुकड़ों में काट लें।
  • एक दूसरे कटोरे में दही, हल्दी पाउडर, नमक और 2 कप पानी डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्स कर लें। जब इसमें उबाल आने लगे तो इसमें पकोड़े डालें और आराम से मिक्स करें और कम से कम दो मिनट तक पकने दें।
  • लीजिए लौकी कढ़ी पकोड़े की सब्जी तैयार है। चावल या रोटी के साथ गरमागरम सर्व करें।

प्रस्तुत प्रतिकृति (इमेज) मूल वर्णन पर आधारित कल्पित प्रतिरूप है।

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अनुवादक – Usman Khan

चित्र स्रोत - Shutterstock

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