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प्रोटीन से भरपूर हेल्दी स्नैक रेसिपी है सुंदाल

खाने-पीने में आनाकानी करने वाले बच्चों के टिफिन के लिए भी एक बढ़िया पर्याय है यह।

Written by Sadhna Tiwari |Updated : July 5, 2018 6:43 PM IST

सुंदाल एक दक्षिण भारतीय व्यंजन है जिसे आम-तौर पर एक साइड डिश के तौर पर परोसा जाता है। बारिश के मौसम में यह पौष्टिक नाश्ते के तौर पर आप अपने परिवार वालों को खिला सकते हैं। चने से बनने वाली यह रेसिपी प्रोटीन से भरपूर है और साथ ही साथ यह आसानी से तैयार हो सकती है। खाने-पीने में आनाकानी करने वाले बच्चों के टिफिन के लिए भी एक बढ़िया पर्याय है। मैंने हाल ही में यह रेसिपी ट्राई की और अब अक्सर शनिवार की शाम चाय के साथ मैं यही खाती हूं।

सुंदाल बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

  • 1 कप काले चने
  • 1 लाल मिर्च
  • 2 चम्मच उड़द दाल
  • 2 चम्मच तेल
  • 1 चुटकी हींग
  • 1 हरी मिर्च
  • नमक
  • 2 चम्मच चना दाल
  • 2 चम्मच धनिया के बीज
  • 1 चम्मच राई के दाने
  • 5 करी पत्ते
  • 1 चम्मच नारियल (कद्दूकस किया हुआ)

सुंदाल बनाने का तरीका

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  • काले चने को रात भर भिगोकर प्रेशर कुकर में 3-4 सीटी देने तक पकाएं। अब एक कड़ाही गरम करें और उसमे लाल मिर्च, चना दाल, उड़द दाल, धनिया के बीच सुनहरा होने तक भूनें। अब आंच बंद कर दें और इस मिश्रण को ठंडा होने दें।
  • ठंडा होने के बाद इस मिश्रण को मिक्सर या में पीसें और एक पतला पावडर बनाकर एक तरफ रख लें। अब एक बर्तन में थोड़ा तेल गर्म करें और उसमें हींग, राई और करी पत्ते का तड़का लगाएं। जब राई के दाने चटकने लगें तो इसमें उबले चने, पीसकर रखा गया मसाला, हरी मिर्च और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  • अब कद्दूकस किए गए नारियल से इसे सजाएं और परोसें।

चित्रस्रोत: Shutterstock.

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