दशहरा स्पेशल रेसिपी- पुरण पोली

दशहरा के अवसर पर आप अपने घर पर इस खास रेसिपी को बना सकते हैं. स्वाद के साथ हेल्थ के लिए भी पुरण पोली लाभदायक होती है. वैसे तो पुरण पोली उत्तर भारत की रेसिपी है, लेकिन अब पूरे भारत देश में दशहरा के अवसर पर पुरण पोली बनायी जाती है.

By: Sadhna Tiwari | Edited by: Sadhna Tiwari | | Updated: October 8, 2019 11:55 am

पुरण पोली प्रोटीन से भरपूर एक हेल्दी रेसिपी है. ©Shutterstock

भारतीय त्योहारों की रौनक ही खाने-पीने में है। दशहरे के दौरान हर भारतीय परिवार में पारम्परिक रुप से अलग-अलग तरह के पकवान और मिठाइयां बनायी जाती हैं। ऐसी ही पारम्परिक डिश है पुरण पोली जिसे महाराष्ट्र और आसापास के क्षेत्रों में लोग बड़े प्यार और चाव से खाते हैं। पुरण पोली प्रोटीन से भरपूर एक हेल्दी रेसिपी है। आज हम आपको बता रहे हैं इस ट्रेडिशनल डिश की रेसिपी।

पुरण पोली बनाने के लिए जरूरी सामग्री

एक कप चने की दाल
आधा कप गुड़
चुटकीभर केसर
चुटकीभर इलायची पावडर
चुटकीभर जायफल का पावडर
एक कप गेहूं का आटा
चुटकीभर नमक
एक कटोरी घी

पुरण पोली बनाने का तरीका

चने की दाल को 4-5 घंटे तक पानी में भिगोकर रखें। फिर 3-4 कप पानी के साथ प्रेशर कुकर में इसे उबालें। 4-5 सीटी देने के बाद गैस बंद कर दें। सब्ज़ियों और दाल से भरपूर पौष्टिक रेसिपी दालमा!
कुकर ठंडा होने के बाद चने की दाल को छान लें। किसी बड़े चम्मच की मदद चने की दाल को मैश करें।
अब दाल में इलायची-जायफल का पावडर और केसर मिलाएं। अब इस मिश्रण को थोड़ी देर के लिए एक तरफ रख दें।
एक बर्तन में गेहूं का आटा, चुटकीभर नमक और आधा चम्मच घी या तेल मिलाकर मोयन तैयार करें। इसमें पानी मिलाकर नर्म आटा तैयार करें। जानें सर्दियों में क्यों खायी जाती हैं तिल से बनी चीज़ें।
इस आटे को भीगे मलमल या सूती कपड़े में लपेट कर घंटे भर रखें।
अब आटे और दाल के मिश्रण को बराबर हिस्सों में बांट लें। आटे का एक पेडा लेकर गोला बनाएं। इसमें दाल का एक-दो चम्मच दाल का मिश्रण भरें और परांठे की तरह बेल लें।
देशी घी की मदद से मध्यम आंच पर इसे पकाएं।

बहुत से लोग पुरण पोली को दूध के साथ खाना पसंद करते हैं। तो वहीं कुछ लोग गर्मागर्म पुरण पोली पर ऊपर से गर्म घी डालकर खाते हैं। आप भी अपनी पसंद के हिसाब से त्योहारों में लें इस हेल्दी मिठाई का स्वाद। अक्टूबर महीने की गर्मी से राहत पाने की टिप्स हैं ये, जो आएंगी आपके काम।

Published : October 8, 2019 10:30 am | Updated:October 8, 2019 11:55 am

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