Diwali Recipe: प्रोटीन और फाइबर से भरपूर हेल्दी रेसिपी- चना दाल के लड्डू

बूंदी के अनहेल्दी लड्डू खाने से लगता है डर, तो दिवाली में पौष्टिक दालों और आटे से बने लड्डू खाएं। ऐसी ही एक डिश है चना दाल के लड्डू जो दिवाली में एक हेल्दी और प्रोटीन-पैक्ड मिठाई के रुप में परोसी जा सकती है।

हेल्दी फूड (Healthy Recipe) में दाल और साबुत अनाज भी शामिल होते हैं। चना दाल एक पौष्टिक अनाज है जो विटामिन बी1, बी2, बी3, बी9 जैसे पोषक तत्व होते हैं। चने के दाल (Healthy Diwali Recipe ) में विटामिन और फाइबर होने के साथ कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन होता है। इन सभी तत्वों का फायदा पाने के लिए कई तरीकों से चना दाल से भोजन बनाए जाते हैं। ऐसी ही एक डिश है चना दाल के लड्डू जो दिवाली में एक हेल्दी और प्रोटीन-पैक्ड मिठाई के रुप में परोसी जा सकती है। (Healthy Diwali Recipe )

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चना दाल लड्डू बनाने के लिए इन चीज़ों की ज़रूरत पड़ेगी:

एक कटोरी चने की दाल
200 ग्राम गुड़ पाउडर
100 ग्राम ताज़ा नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
6-7 चम्मच घी
100 मिली दूध
चुटकीभर इलाइची पाउडर,
केसर के कुछ धागे
4 चम्मच काजू-बादाम, मूंगफली, किशमिश या अन्य ड्राईफ्रूट्स

हेल्दी चना दाल लड्डू बनाने का तरीका:

चने की दाल को 4-5 घंटे भिगोकर रखें। फिर दाल को छानकर अलग रखें। मिक्सर में दाल को महीन पीस कर एक तरफ रख दें।
कढ़ाही में घी गर्म होने के लिए रखें। जब तेल गर्म हो जाए तो पिसी हुई दाल को इस घी में सुनहरा होने तक भूनें।
जब दाल गोल्डन ब्राउन रंग की हो जाए तो इसमें कद्दूकस किया हुआ
नारियल और दूध भी डालें।
अब एक अलग बर्तन में गुड़ को थोड़े-से पानी (तकरीबन 2 चम्मच) के साथ पिघलाएं। अब इसमें अपनी पसंद के ड्राईफ्रूट्स और इलायची पाउडर डालें।
जब गुड़ का घोल पककर आधा हो जाए तो इस मिश्रण में पकी हुई दाल का मिश्रण पलट दें। बर्तन को ढंककर थोड़ी देर के लिए ऐसे ही रहने दें।
15-20 मिनट तक इस मिश्रण को और पकने दें या जब तक कि दाल और गुड़ का घोल अच्छी तरह मिक्स हो जाएं और मिश्रण गाढ़ा होकर लड्डू बनाने लायक बन जाए।
इस मिश्रण को 4-5 घंटे तक ठंडा होने दें। उसके बाद बराबर हिस्सों में बांटकर लड्डू बनाएं।

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