Healthy Chutney : सर्दी में बनाएं ये तीन चटपटी और स्वादिष्ट चटनी, जानें रेसिपी

सर्दी के मौसम में भोजन का स्वाद दोगुना करने के लिए आप भी बना सकती हैं कुछ स्वादिष्ट, तीखी और चटपटी चटनी। जानें, इन हेल्दी चटनी को बनाने की रेसिपी...

By: Anshumala | Edited by: Anshumala | | Updated: October 15, 2019 1:15 pm

जानें, टमाटर और लहसुन की चटनी बनाने की रेसिपी। © Shutterstock

सर्दी का मौसम शुरू ही होने वाला है। इस मौसम में कई हरी सब्जी, साग, फल आदि मिलते हैं, जो सेहत के लिए काफी हेल्दी होते हैं। खाना खाने का भी मजा बढ़ जाता है, क्योंकि इस मौसम में उपलब्ध आंवला, पुदीना, हरा धनिया से कई तरह की चटनी (healthy chutney) बनाकर आप खा सकते हैं। इन चीजों से बनाई जाने वाली चटनी सेहत के लिए काफी हेल्दी भी होती है। सर्दी के मौसम में भोजन का स्वाद दोगुना करने के लिए आप भी बना सकती हैं कुछ स्वादिष्ट, तीखी और चटपटी चटनी। जानें, इन हेल्दी चटनी (healthy chutney) को बनाने की रेसिपी…

लहसुन और टमाटर की चटनी

लहसुन में एंटी-फंगल, एंटीबायोटिक और एंटी बैक्टीरियल तत्व मौजूद होते हैं, जो बढ़ती उम्र में होने वाली शारीरिक समस्याओं से बचाते हैं। लहसुन और टमाटर कच्चा खाने से भी सेहत को कई लाभ होते हैं और जब आप इन दोनों को मिलकर चटनी (tomato garlic chutney) बनाती हैं, तो भोजन का स्वाद ही बढ़ जाता है।

यूं बनाएं लहसुन-टमाटर की चटनी

इसके लिए आप मिक्सी में 5-7 लाल या हरी मिर्च, 250 ग्राम टमाटर, 20 ग्राम लहसुन, नमक स्वादानुसार, 1 चम्मच तेल, आवश्यकतानुसार पानी डाल दें। अब इस सामग्री को अच्छी तरह से मिक्सी में पीस लें।
तैयार है टमाटर और लहसुन की चटनी।

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करी पत्ते की चटनी

करी पत्ते की चटनी (healthy chutney recipe) शायद ही आपने कभी बनाई हो। अक्सर लोग इसका इस्तेमाल सांभर, दाल, सब्जी आदि में करते हैं। करी पत्ते से बनी चटनी में ढेर सारे विटामिंस, कैल्शियम, आयरन होते हैं। इसे आप नियमित खाती हैं, तो बालों के गिरने की समस्या भी कम हो सकती है। साथ ही शरीर में खून की कमी नहीं रहेगी, उच्च रक्तचाप लो होगा, डायबिटीज से बची रहेंगी।

यूं बनाएं करी पत्ते की चटनी

कड़ाही को गैस पर रखें। इसमें तेल डालें। तेल गर्म हो जाए, तो 50 या 100 ग्राम करी पत्ता डालकर भून लें। अब इन करी पत्तों को मिक्सी में डालें। इसमें स्वादानुसार नमक, थोड़ा सा गुड़, इमली के गूदे, आधा कप पानी, मिर्च पाउडर या हरी मिर्च दो से तीन डालकर पीस लें। तैयार है करी पत्ते की तीखी, खट्टी और चटपटी चटनी।

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आंवले की चटनी

आंवला की चटनी सेहत के लिए काफी हेल्दी होती है। © Shutterstock

स्वाद में खट्टे आंवले से बनी चटनी को देखते ही मुंह में पानी आ जाता है। सर्दी में चावल-दाल के साथ यह चटनी मिल जाए, तो खाने का मजा बढ़ जाता है। आंवले से बनी चटनी स्वादिष्ट और चटपटी होती है। यह विटामिन सी का मुख्य स्रोत है। इसके सेवन से आप बाल, त्वचा और आंखों से संबंधित समस्याओं से बचे रह सकते हैं। आंवले की चटनी खाने से आप काफी हद तक डायबिटीज से भी बचे रह सकते हैं। यह खून में शुगर लेवल को कम करता है। आंवले की चटनी (amla chutney) खाने से इम्यून सिस्टम भी बूस्ट होता है।

यूं बनाएं आंवले की चटनी

पैन में तेल डालें। जब गर्म हो जाए, तो उसमें थोड़ा सा सौंफ डाल दें। आंवले को उबाल लें। चटनी बनाने के लिए आप 6-7 आंवला ले सकती हैं। पैन में आंवले को भी डाल दें। अब इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च या हरी मिर्च पाउडर और घी डालें। एक मिनट के लिए पकाएं। नमक डालकर इसे ठंडा होने दें। इस मिश्रण को मिक्सी में डालकर पीस लें। रोटी या चावल के साथ इसे खाने का मजा लें।

खाएंगे इन चटपटी और तीखी चटनियों को तो स्वाद के साथ सेहद भी बन जाएगा

Published : October 15, 2019 1:10 pm | Updated:October 15, 2019 1:15 pm

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