Benefits of Homemade Pickles : रुजुता दिवाकर से जानें घर का अचार खाने के फायदे

Health benefits of Homemade Pickles : अचार का नाम (Homemade pickles) सुनते ही हर किसी के मुंह में पानी आ जाता है। आखिर आए भी क्यों ना, अचार इतना स्वादिष्ट होता है, जो हर किसी के मन को भाता है। सिर्फ आम ही नहीं अचार की कई वैरायटियां, हमारे खाने के स्वाद को बढ़ाती हैं।

Written By: Kishori Mishra | Published : March 13, 2020 3:01 PM IST

Health benefits of Homemade Pickles : अचार का नाम (Homemade pickles) सुनते ही हर किसी के मुंह में पानी आ जाता है। आखिर आए भी क्यों ना, अचार इतना स्वादिष्ट होता है, जो हर किसी के मन को भाता है। सिर्फ आम ही नहीं अचार की कई वेरायटियां हमारे खाने के स्वाद को बढ़ाती हैं। आम के अलावा नींबू, टमाटर, कटहल, गाजर, मटर, गोभी, आंवला और ना जानें इतनी वेरायटियां अचार की होती हैं, जिसका नाम लेते-लेते हम थक जाएंगे। अचार की जितनी ज्यादा वेरायटी है, उतनी ही ज्यादा ये गुणों से भरपूर भी (benefits of Homemade Pickles) हैं। हालांकि, मार्केट में बिकने वाले अचार से कहीं ज्यादा टेस्टी और हेल्दी घर का बना अचार होता है। यदि आप सेहतमंद रहना चाहते हैं, तो घर का बना अचार ही अधिक खाएं।

रुजुता दिवाकर ने बताया घर में बनें अचार खाने के फायदे

अचार जैसे हमारे खाने के स्वाद को दोगुना करता है। उसी तरह स्वास्थ्य के नजरिए से देखा जाए, तो अचार काफी पोषण तत्वों से भरपूर भी होता है। हाल ही में करीना कपूर की डायटिशियन रुजुता दिवाकर ने अपने इंस्टाग्राम पर घर पर बनें अचार (Homemade Pickles) के फायदों के बारे में बताया। उन्होंने अपने इंस्टा पर लिखा कि हमारी दादी और नानी की ये मेहनत बेकार ना जाए।

अचार में इस्तेमाल होने वाली चीजें मसाले और धूप केवन मौसमी उत्पादन नहीं है। बल्कि ये पोषण मूल्यों से भी भरपूर है। रुजुता ने इंस्टा पर आगे लिखा कि अचार के जितने फायदे बताएं, उतना कम है। उन्होंने कहा खाने के अचार के कई फायदे हैं।-

View this post on Instagram
Week 10 guideline – Make and eat homemade pickle daily Pickle is the traditional art and science of preserving vegetables and fruits so they could be used throughout the year. Our dadis and nanis used everything naturally available around them - salt, spices and sunlight to ensure that not just the seasonal produce not go waste but also that their nutritional value is enhanced. So they used trial and error, patience and perseverance and gave us this priceless gift called pickle that are now valued by modern nutrition science as valuable sources of - Vit K (co factor in absorbing Vit D), Vit A (eyesight and immunity), probiotic bacteria (live organisms that confer health benefits to the host). Well there are many more benefits too - • They enhance the taste and flavour of food • They help in digestive processes of the body • They are a reliable source of vitamins, minerals and antioxidants • They provide the body with healthy bacteria which makes it easy for the body to produce vitamins like B12 • They ensure that your gut is not colonised by pathogens or the bad bacteria However, to make the most of pickle and its benefits, they should be homemade using the traditional recipes, just like dahi. The right time to start making pickles and even papads is post Shivratri as that’s the time that the sun light is optimal for these processes. Important notes - 1. Remember without salt and oil in the right amount, the pickles are spoiled as the wrong kind of bacteria will grow. And if you are worried about BP - avoid biscuits & cookies, eating outside and not exercising, and not pickles. The healthy bacteria from pickle is especially useful in Diabetes and heart diseases too. 2. But you need to eat pickle like a pickle. Which you now know is as a small part of your meal, not the main thing. A little pickle with dal rice or dahi rice provides your body with the right combo of pre and pro-biotic. So what are you waiting for? Practice and pass on the unbroken chain of pickle making to the next generation. Have it daily in your meals to spice up your life. Happy eating. Video in story. Week 9 form - link in bio. #12week2020
A post shared by Rujuta Diwekar (@rujuta.diwekar) on Mar 11, 2020 at 4:08am PDT

रुचिता के अनुसार अचार खाने के फायदे (Health benefits of Homemade Pickles)

ये हमारी पाचन प्रक्रिया को दुरुस्त करने में मदद करता है।
अचार विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट से भरा होता है।
यह शरीर को गुड बैक्टीरिया प्रदान करता है। जो हमारे शरी को विटामिन देता है। जैसे बी
इसके अलावा ये आंत में मौजूद बेड जीवाणुओं नष्ट करता है।

अचार खाने के अन्य फायदे (benefits of Homemade Pickles)

रुजुता के अनुसार घर का अचार (Homemade pickles) स्वास्थ्य के लिए काफी अच्छा होता है। अगर रोजाना खाने के साथ 1 टुकड़ा अचार का खाएं, तो इससे कोई नुकसान नहीं होगा। बल्कि सेहत के लिहाज से काफी अच्छा होता है। वहीं, डॉक्टर्स का भी मानना है कि सीमित मात्रा में घर का अचार खाने से शरीर को कोई नुकसान नहीं होता है। अधिकतर गर्भवती महिलाओं को अचार खाने की क्रेविंग होती है। ऐसे में वे अगर वे आम और नींबू का अचार खाती हैं, तो इससे उन्हें सुबह के समय होने वाली कमजोरी नहीं होती है।

इसके अलावा अचार खाने (Homemade pickles) से वजन भी कम होता है। क्योंकि अचारा में बहुत ही कम मात्रा में कैलोरी होती है। वहीं, अचार के मसाले शरीर में मौजूद फैट को बहुत जल्दी टुकड़ों में बांट देने का काम करती है।