Written By: Sadhna Tiwari | Updated : February 10, 2023 7:01 AM IST
Kangani Atta Health Benefits: मिलेट्स यानि मोटे अनाज के बारे में इन दिनों हर व्यक्ति में उत्सुकता देखी जा रही है। भारतीय रसोइयों में कभी-कभार या किसी विशेष मौसम में मोटे अनाज से बनी रेसिपीज बनायी जाती रही हैं। लेकिन, रोजमर्रा के खानपान में लोग गेंहू और चावल को ही प्राथमिकता दी जाती है। मोटे अनाज की खूबियों और पोषक तत्वों के बारे में अधिकांश लोगों को जानकारी नहीं होती और इसीलिए, लोग इनका सेवन भी कम ही करते हैं। बता दें कि, यूनाइटेड नेशन्स द्वारा साल 2023 को ईयर ऑफ मिलेट्स कहा गया है। इसका उद्देश्य मोटे अनाजों के सेवन को प्रोत्साहित करना है। भारत में पाए जाने वाले मिलेट्स में बाजरा, ज्वार, मक्का और कोदो प्रमुख है। इन्हें मोटा अनाज कहा जाता है और पारम्परिक रूप से इनका सेवन बहुत अधिक किया जाता रहा है। ऐसा ही एक अनाज है कंगनी जिसे फॉक्सटेल मिलेट (Foxtail Millets) के नाम से भी जाना जाता है। आइए जानें इस अनाज की रोटियां खाने के फायदों के बारे में। (Health benefits of eating Kangani or Foxtail Millet in Hindi)
कंगनी मिलेट में कैल्शियम और डाइटरी फाइबर बहुत अधिक होता है। इसके अलावा इसमें विभिन्न प्रकार के मिनरल्स, एंजाइम्स और विटामिंस पाए जाते हैं। कंगनी में फॉलिक एसिड, मैग्नीशियम, पोटैशियम और बीटा-केरोटिन पाया जाता है।
मिलेट्स की सबसे बड़ी खासियत यही है कि इनमें डाइटरी फाइबर की मा्त्रा बहुत अधिक होती है और इसीलिए, इन्हें कॉम्प्लेक्स कार्ब्स में गिना जाता है। कॉम्प्लेक्स कार्ब्स को पचाने में शरीर को अधिक मेहनत करनी पड़ती है इसीलिए, यह वेट लॉस के लिहाज से बहुत फायदेमंद माने जाते हैं।
आयरन, फॉस्फोरस और डाइटरी फाइबर से भरपूर होने के कारण कंगनी कमजोरी से पीड़ित लोगों के लिए एक फायदेमंद फूड है। कंगनी से बनी रोटी खाने से ना केवल पेट भरता है बल्कि, यह इंस्टैंट एनर्जी भी देता है।
कंगनी का अनाज एक कैल्शियम-रिच अनाज है और इसीलिए, यह हड्डियों की हेल्थ के लिए बहुत लाभकारी मानी जाती हैं। वहीं, यह दांतों के लिए भी फायदेमंद है।
एक रिसर्च में कंगनी या फॉक्सटेल मिलेट को डायबिटीज के मरीजों के लिए एक बेहतरीन फूड बताया गया। इस रिपोर्ट के मुताबिक,कंगनी मिलेट एक एंटी-ऑक्सीडेंट्स से भरपूर अनाज है। इसमें एंटी-फंगल और एंटी-कैंसरस प्रॉपर्टीज भी पायी जाती हैं। इससे ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने में मदद हो सकती है।
