Gluten Free Diet Benefits: ग्लूटेन शब्द पिछले कुछ वर्षों से बहुत अधिक चर्चा में रहा है। ग्लूटेन-फ्री डायट का चलन भी बढ़ रहा है और अब बहुत से लोग केवल ग्लूटेन-फ्री फूड ही खाते हैं। अब आपके मन में सवाल आ रहा होगा कि ग्लूटेन क्या है और ग्लूटेन फ्री डायट किस प्रकार की होती है। दअरसल ग्लूटेन भोजन से प्राप्त होता। इसका मुख्य स्रोत है गेहूं लेकिन यह प्रोटीन राई और जौ जैसी कुछ अन्य अनाज़ों से भी प्राप्त होता है। इन अनाज़ों से बने खाद्य पदार्थों में भी ग्लूटेन की मात्रा काफी ज़्यादा होती है। जैसे रवा या सूजी
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