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Diet For Iron: स्वस्थ शरीर के लिए आयरनयुक्त आहार लेना बहुत ही जरूरी होता है। शरीर में आयरन की कमी के कारण कई समस्याएं हो सकती हैं। न्यूट्रीशियन डॉ. शिखा के अनुसार, आयरन एक तत्व है, जो शरीर के हर एक जीवित कोशिकाओं में पाया जाता है। आयरन में हीमोग्लोबिन, मायोग्लोबिन और साइटोक्रोम होता है। अगर शरीर में आयरन की कमी हो जाए, तो कुछ खाद्य पदार्थों के सेवन से आयरन (Diet For Iron) की कमी को पूरा किया जा सकता है। चलिए जानते हैं डॉ. शिखा के अनुसार, किन खाद्य पदार्थों में होता है आयरन सबसे ज्यादा-
100 ग्राम सफेल तिल में करीब 15 ग्राम लौह तत्व मौजूद होता है। इसे हम लड्डू के रूप में आसानी से खा सकते हैं। अगर लड्डू नहीं बना सकते हैं, तो रोजाना आधा चम्मच सफेद तिल खाने से शरीर में खून की कमी या आयरन की कमी को पूरा किया जा सकता है।
भारतीयों के किचन में बाजरा एक लोकप्रिय अनाज है। बाजरे का सेवन करने से आयरन की कमी को पूरा किया जा सकता है। इसे सुपरफूड भी कहते हैं। बाजरे का सेवन अधिकतर लोग रोटी के रूप में करते हैं, लेकिन अगर आपको रोटी बनाने में दिक्कत है, तो बाजरे को दलिया की तरह उबालकर भी खाया जा सकता है। ये सेहत के लिए काफी अच्छा माना जाता है।
इन दिनों क्विनोआ लोकप्रिय अनाजों में से एक है। हाल ही में हुए आईसीएमआर (ICMR) के रिसर्च के अनुसार, क्विनोआ में आयरन की मात्रा भरपूर (Diet For Iron in hindi) होती है। इसमें करीब 15 % आरडीए होता है। क्विनोआ को आप सलाद, स्प्राउट्स, दलिया, पैनकेक्स, उपमा और पॉपकॉर्न स्नैक्स के रूप में सेवन कर सकते हैं।
इसके अलावा डॉ. शिखा ने अपने इंस्टाग्राम पोस्ट पर बताया है कि आयरन की कमी को अमरनाथ के बीज और गोंगूरा के पत्तों (Gongura) से भी दूर किया जा सकता है। गोंगूरा को आप किसी भी सब्जी में डालें, गोंगूरा रोटी, अचार खाएं या फिर दाल और मीट में डाल सकते हैं।