Written By: Mukesh Sharma | Published : October 29, 2025 11:26 AM IST
Butter vs Ghee in Winter: सर्दियों के मौसम सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है सरसों का साग और मक्के की रोटी। लेकिन इन दोनों ही चीज में एक चीज अनिवार्य रूप से शामिल होती है और वो है घी या मक्खन, जो इसके स्वाद को और स्वाद को और ज्यादा बढ़ा देता है। असल में सर्दियों के मौसम में शरीर को अतिरिक्त ऊर्जा और गर्माहट की आवश्यकता होती है। ऐसे में आप और हम जैसे लोग घी या मक्खन का सेवन अतिरिक्त मात्रा में करने लगते हैं। लेकिन क्या कभी मन में प्रश्न उठा है कि सर्दियों के मौसम में घी का सेवन बेहतर रहता है या मक्खन का? वैसे तो दोनों ही दूध से बने उत्पाद हैं, परंतु इसके गुण और प्रभाव अलग-अलग होते हैं। ऐसे में विशेषज्ञ किसका सेवन करने की सलाह देते हैं आइए जानते हैं।
बात करें घी की तो मक्खन की तुलना में इसमें विटामिन ए, डी, ई और के की मात्रा अधिक होती है। यह शरीर को सही मात्रा में ऊर्जा प्रदान करता है और शरीर को अंदर से गर्म कर ठंड से होने वाली कंपकंपी को खत्म करता है। वहीं मक्खन में कैलोरी और वसा होता है और यह भी सर्दियों में शरीर को गर्म रखता है, लेकिन घी की तरह पाचन में आसान नहीं होता। इसलिए जिन लोगों को पाचन संबंधी समस्या हैं वह सर्दियों में घी का ही सेवन करें।
जैसे ही हमने आपको बताया कि घी का सेवन पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है और शरीर की इम्यूनिटी यानी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। आयुर्वेद की बात करें तो घी को अमृत समान बताया गया है, क्योंकि यह शरीर की कोशिकाओं को सही पोषण देता है। दूसरी ओर, मक्खन ज्यादा मात्रा में खाने से भारीपन या एसिडिटी जैसी समस्याएं सामने आती हैं और यह पोषण के मामले में भी घी से पीछे है।
हमारे शरीर में मौजूद गुड और बैड कोलेस्ट्रॉल दिल को प्रभावित करते हैं। ऐसे में संतुलित मात्रा में घी खाने से गुड कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है और दिल स्वस्थ रहता है। वहीं मक्खन में ट्रांस फैट और सैचुरेटेड फैट अधिक होता है, जिसका लंबे समय तक सेवन करने से दिल के रोगों का खतरा कई गुना अधिक बढ़ जाता है।
घी में अपना एक स्वाद और सुगंध होती है, जो भोजन को खास बनाती है। भारतीय परिवारों में घी रोटी, दाल या हलवे में मुख्य रूप से डाला जाता है, जो स्वाद और पौष्टिकता दोनों बढ़ाता है। वहीं मक्खन मुख्यतः ब्रेड या बेकिंग के लिए बेहतर माना जाता है, लेकिन सर्दियों में पारंपरिक भारतीय खानपान में घी की भूमिका ज्यादा अहम होती है, जो कि सही मायने में सही भी है।
हमारा और विशेषज्ञों का कहना यही है कि सर्दियों के मौसम में घी का सेवन मक्खन की तुलना में अधिक लाभकारी है। यह सर्दियों के मौसम में शरीर को गर्म रखता है, ऊर्जा, पाचन और प्रतिरोधक क्षमता को भी बढ़ाता है। हालांकि घी हो या मक्खन इसका सेवन हमेशा संतुलित मात्रा में ही करना चाहिए, क्योंकि अधिक वसा शरीर पर विपरीत प्रभाव डाल सकती है। अस्वीकरण: प्रिय पाठकों यह आर्टिकल केवल सामान्य जानकारी और सलाह देता है। यह किसी भी तरह से चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है। इसलिए अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श जरूर करें। thehealthsite.com इस जानकारी के लिए जिम्मेदारी का दावा नहीं करता है।
