Cold Pressed Vs Refined Oil: सेहत के लिए क्या है बेहतर रिफाइंड ऑयल या कच्ची घानी तेल ?

मार्केट में मिलने वाले विभिन्न प्रकार के कूकिंग ऑयल्स में से अपने लिए कैसे चुनें सही तेल? यह सवाल कई लोग पूछ ही लेते हैं रिफाइंड ऑयल बेहतर है या कच्ची घानी तेल? (Cold Pressed Vs Refined Oil) सेलिब्रिटी न्यूट्रिशनिस्ट रूजुता दिवेकर ने हाल ही में इस बारे में अपने सोशन मीडिया पेज पर लिखा। पढ़ें यह लेख और जानें कौन-सा तेल है आपकी सेहत के लिए सही। (Cold Pressed Vs Refined Oil)

By: Sadhna Tiwari | Edited by: Sadhna Tiwari | | Updated: February 5, 2021 2:39 pm

सही कूकिंग ऑयल चुनने के लिए टिप्स।

Cold Pressed Vs Refined Oil: भोजन पकाने के लिए सबसे पहले कड़ाही में तेल डालिए…इस वाक्य से ही शुरु होती है हमारे किचन्स में बनने वाली रेसिपी की शुरूआत। नमक के बाद तेल ही वह चीज़ है जो खाना बनाने के लिए सबसे ज़रूरी मानी जाती है। खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले कूकिंग ऑयल्स की कई वेरायटी हमारे आसपास मौजूद हैं। तिल, सोयाबीन, सरसों, सनफ्लॉवर, मूंगफली और कनोला ऑयल जैसे कई अनाजों से निचोड़ा गया तेल भारतीय पाकशैली में इस्तेमाल होता है। हर प्रकार के तेल में मूफा (MUFA), पूफा (PUFA) , ओमेगा-3 फैटी एसिड्स और अन्य हेल्दी फैट्स होेते हैं जिसे लोग अपनी ज़रूरत और लाइफस्टाइल के आधार पर इस्तेमाल कर सकते हैं। Also Read - सेलेब्रिटी न्यूट्रीशनिस्ट रुजुता दिवेकर से जानिए लंच करने का परफेक्‍ट टाइम, रहेंगे हरदम फिट

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लेकिन, मार्केट में मिलने वाले विभिन्न प्रकार के कूकिंग ऑयल्स में से अपने लिए कैसे चुनें सही तेल? यह सवाल कई लोग पूछ ही लेते हैं रिफाइंड ऑयल बेहतर है या कच्ची घानी तेल? सेलिब्रिटी न्यूट्रिशनिस्ट रूजुता दिवेकर (Rujuta Diwekar) ने हाल ही में इस बारे में अपने सोशन मीडिया पेज पर लिखा। उन्होंने बताया कि पारम्परिक रूप से तैयार किए गए तेल की गुणवत्ता कैसी होती है और सेहत पर उनका कैसा प्रभाव पड़ता है। Also Read - Celebrity Dietitian Fees: इतनी फीस लेती हैं करीना कपूर की डाइटीशियन रुजुता दिवाकर, आम आदमी नहीं कर सकता अफोर्ड

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रिफाइंड या कच्ची घानी तेल, क्या है सेहत के लिए बेस्ट? (Cold Pressed Vs Refined Oil):

रिसर्च और स्टडीज के अनुसार कच्ची घानी (Kachchi Ghani) तेल सेहत के लिए अधिक फायदेमंद है। क्योंकि, इसे पारम्परिक कोल्ड प्रेस्ड (Cold Pressed Oil) तकनीक से तैयार किया जाता है। जिसके चलते तिलहन में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स, मिनरल्स, विटामिन्स, फैटी एसिड्स, विटामिन ई की मात्रा सुरक्षित रहती है और भोजन के ज़रिए हमारे शरीर को प्राप्त होती है। जबकि, रिफाइंड तेल को कई ऐसी प्रक्रियाओं से गुज़रना पड़ता है जिसमें उसकी गुणवत्ता में बदलाव आ जाते हैं और पोषक तत्व भी नष्ट हो जाते हैं। विटामिन ई शरीर में होने वाली सूजन और जलन जैसी समस्याओं से आराम दिलाता है। इसी तरह कच्ची घानी ते में ओलिक एसिड्स (Oleic Acid) की मात्रा भी बहुत अधिक होती है जो इम्यून सिस्टम को मज़बूत बनाता है।

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रिफाइंड तेल में विभिन्न प्रकार के केमिकल्स की मदद से उनकी रंगत और खूश्बू को बरकरार रखने की कोशिश की जाती है। जबकि, कच्ची घानी तेल में इसका नैचुरल अरोमा होता है। इसीलिए,जब आप कच्ची घानी तेल में खाना पकाते हैं तो वह अधिक खूश्बूदार और स्वादिष्ट बनता है। ऊपर लिखीं बातों के आधार पर यह निष्कर्ष निकलता है कि कच्ची घानी तेल रिफाइंड ऑयल की तुलना में अधिक हेल्दी है और नैचुरल होने की वजह से यह शरीर का नरिशमेंट करता है।

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Published : February 5, 2021 2:19 pm | Updated:February 5, 2021 2:39 pm

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