Best way to eat paneer : डीप फ्राई, ग्रेवी या सलाद, जानें पनीर खाने का सही तरीका

कैसे खाना चाहिए पनीर? डीप फ्राई, ग्रेवी या सलाद, जानें पनीर खाने का सही तरीका

शादी-पार्टी में आपने देखा होगा कि लोग किस सब्जी पर सबसे ज्यादा टूटकर पड़ते हैं। जी हां, आपके ज़हन में पहला नाम आएगा मटर पनीर, शाही पनीर। पनीर को सबसे हेल्दी और बेस्ट फूड (Best way to eat paneer) में से एक है माना जाता है, जो कई पोषक तत्वों से समृद्ध होता है। लेकिन पनीर को खाने का सही तरीका (Best way to eat paneer) क्या है। क्या आपने कभी इस बारे में सोचा है? जी नहीं, आपने इस बारे में बिल्कुल भी नहीं सोचा होगा। आइए जानते हैं इस लेख में ऐसे तरीके के बारे में, जो आपको सबसे ज्यादा फायदा देगा। Also Read - पनीर से बनाना है कुछ नया, तो जरूर ट्राई करें परदा पनीर, जानें इसकी रेसिपी

पनीर खाने के फायदे

प्रोटीन व कैल्शियम से है भरपूर:- सबसे पहले यह जान लें कि पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का बहुत अच्छा माध्यम है, जिससे मांसपेशियाँ मज़बूत होतीं हैं साथ ही हड्डियों को भी अच्छी खुराक मिलती है। साथ ही इसमें मौजूद विटामिन डी का भी बहुत अच्छा स्रोत है जो शरीर के लिए आवश्यक तत्व है। Also Read - सप्ताह में एक दिन दही तो एक दिन पनीर क्यों है जरूरी ?

वजन घटने में सहायक:- दरअसल पनीर मे हाई प्रोटीन होने की वजह से इसे कम मात्रा में खाने से भी भर पेट भोजन का अहसास होता है जिससे और कुछ खाने और वजन बढ़ाने की संभावना कम होती है। इसलिए वजन घटाने की इच्छा रखने वाले लोग अपने डाइट प्लान में पनीर की मात्रा जोड़ें और लाभ उठायें। Also Read - पनीर के इन 15 फायदों को जान लेंगे, तो नापसंद करने वाले भी शुरू कर देंगे खाना

कैंसर व हृदयरोग में भी सहायक:- पनीर का सेवन करने से हृदय्र्रोगों की रोकथाम में मदद मिलती है, साथ ही यह “ख़राब कोलेस्ट्रोल” को कम करने में मदद करता है। इसके अलावा पनीर कैंसर की कोशिकाओं के विकास को रोकता है।

पनीर पहुंचाता है नुकसान भी

पनीर के उपरोक्त फायदों के बावजूद इसका सही पोषण न मिलने का कारण है इसके व्यंजनों में इतना तेल या चिकनाहट, खड़े मसाले और बनाने के तरीकों में लापरवाही होना, ऊपर से इतनी हैवी ग्रेवी सीधा वजन बढ़ाने और बीमारियों का साधन है। यदि ये सभी व्यंजन अच्छी तरह से भी बनें हो तो भी स्वाद के लिए या गाहे बगाहे, पार्टियों में या अन्य किसी उपलक्ष में खाए जा सकते हैं लेकिन लगातार इनका सेवन किसी भी तरह से उचित नहीं है।

यदि पेट संबंधी किसी बीमारी से जूझ रहें हैं तो बिलकुल भी इनका सेवन न करें। साथ ही यदि होटल या रेस्तरां आदि की बात करें तो कई जगह होने वाली लापरवाही से सभी वाकिफ हैं, जिसमे ग्रेवी बनाने में की गयी लापरवाही, इसके अलावा लम्बे समय तक बनाकर रखे पड़े पनीर टिक्का और कई दिनों तक पड़ा पनीर बना दिया जाना भी शामिल है। ऐसे में ये सब खाने में सावधानी बरतें। पनीर को वाकई स्वास्थ्य की दृष्टि से खाने के लिए इन बातों पर ध्यान दें;-

यदि आप पनीर खाने के शौक़ीन हैं तो सबसे सही फैसला आपका यही होगा कि डीप फ्राइड या ज्यादा पके और हैवी ग्रेवी वाले पनीर के व्यंजन खाने के बजाय पनीर से बने सलाद खाने की ओर रुख करें, इसे स्वाद की दृष्टि के बजाय सेहत की दृष्टि से देखें, हालांकि पनीर हरेक व्यंजन में उतना ही स्वादिष्ट लगता है।

कच्चा पनीर खाने कि कोशिश करें, पनीर के टुकड़े कर नमक व काली मिर्च दाल कर बहुत स्वाद से खाया जा सकता है।

यूट्यूब व रेसिपी की मैगज़ीन आदि पनीर कि हेल्दी डिशेज़ बनाए के तरीकों से भरी पड़ी है, अपनी पसंद से किसी भी व्यंजन का चयन करें और स्वाद से खाएं, इसके अलवा:-

• पनीर ब्रोकली सलाद
• ओट पलक पनीर उत्तपम
• पनीर टोस्ट

आदि खोज सकते हैं।

पनीर के रख रखाव का तरीका:-

• हमेशा रेफ्रीजरेटर में रखें, और दो से तीन दिन कि अवधि में ही इस्तेमाल कर लें
• कोई भी व्यंजन बनाने से पहले अच्छी तरह धो लें।
• कोशिश करें कि बाज़ार से लाने और व्यंजन बनाने की अवधि में ज्यादा अंतर न हो, क्योंकिं उसमे बक्टीरिया पनपने के की संबावना होती है।
• कोशिश करें कि पनीर से बने व्यंजन बाहर से खाने के बजाय घर पर ही लाकर बनायें ताकि व्यंजन की क्वालिटी सुनिश्चित कि जा सके।

इसके अलावा ध्यान रखें कि कई लोगों को पनीर से किसी प्रकार कि एलर्जी होती है, इसका सेवन न करें, और डॉक्टर कि सलाह लें। भारतीय खान पान किकी रवायत में पनीर का एक महत्त्वपूर्ण स्थान है बहुत ज़रूरी है कि इसे स्वाद के साथ साथ पोषण की दृष्टि से भी लाभ लिया जाए।

Published : March 15, 2021 4:20 pm | Updated:March 15, 2021 4:21 pm

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