Healthy Recipe : मानसून में चाय के साथ लेना है कचौरी का मजा तो बनाएं बेसन कचौरी, जानें इसकी रेसिपी

मानसून में चाय के साथ पकौड़े तो आप खाते ही होंगे क्यों ना इस बार कचौरी बनाएं। बेसन से बनी कचौरी बनाकर आप अपनी फैमिली और फ्रेंड्स को मानसून में खिला सकते हैं। चाहें तो आप अपनी किटी पार्टी या मेहमानों को भी सर्व कर सकती हैं। जानें, बेसन कचौरी बनाने के रेसिपी।

By: Editorial Team | | Published: July 15, 2019 9:59 am

बेसन कचौरी रेसिपी। © Shutterstock.

बेसन कचौरी बनाने के लिए सामग्री (Besan kachori recipe in hindi)

बेसन – 1/2 कप

हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई

अदरक पेस्ट – 1/2 छोटा चम्मच

सौंफ – 1 छोटा चम्मच (दरदरी कुटी)

जीरा – 1/2 छोटा चम्मच

हींग – एक चुटकी

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गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच

आमचूर पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर – 1/2छोटा चम्मच

लाल मिर्च – 1/4 छोटा चम्मच

तेल – कचौरी तलने के लिए

नमक – स्वादानुसार

कचौरी स्टफिंग के लिए आपको चाहिए

मैदा – 2 कप

घी/तेल – 1/4 कप

नमक – स्वादानुसार

यूं बनाएं बेसन कचौरी

सबसे पहले मैदा को एक बर्तन में निकाल लें। फिर उसमें पिघला हुआ घी और नमक डालें और उसे पानी की सहायता से मुलायम गूंद लें। इसके बाद उसे एक गीले कपड़े से ढ़क कर 20 मिनट के लिए रख दें।

अब एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल डाल कर गर्म करें। तेल गर्म होने पर उसमें जीरा और हींग डाल दें। उसे भून लें। जीरा भुनने के बाद अदरक पेस्ट, हरी मिर्च, लाल मिर्च, अन्य मसाले डालें और चला कर भून लें।

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मसाले भुन जाने के बाद उसमें बेसन डालें और और उसे भी चलाते हुए भून लें। अब इस मिश्रण में अमचूर पाउडर और नमक भी मिला दें। बेसन की महक आने तक मिश्रण को अच्छी तरह से भून लें। भुनने के बाद आपकी भरावन तैयार है। इसे गैस से उतार लें और ठंडा होने दें।

अब गूंदे हुए आटे को लेकर उसकी छोटी-छोटी लोई बनाएं। लोई बनाने के बाद उसे पूरी के आकार में बेल लें। पूरी के बीच में एक छोटा चम्मच भरावन रखें और और फिर उसे चारों ओर से उठाकर बंद कर दें और पुन: उसे बेल कर पूरी के आकार का बना लें।

इसी तरह से सारी कचौरियां तैयार होने के बाद कड़ाही में तेल गर्म करें। आंच कम करके उसमें कचौरियां डालें। इन्हें सुनहरा भूरा होने तक पलट-पलट कर तलें। फिर एक अलग बर्तन में निकाल लें। अब इसे गरमागर्म अपनी किटी पार्टी या फैमिली को धनिये या इमली की चटनी के साथ परोसें।

Published : July 15, 2019 9:59 am

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