दाल पकाने से पहले पानी में क्‍यों भिगाना चाहिए? जानिए खाना पकाने के तरीकों और सेहत से जुड़े 10 रोचक तथ्‍य

Cooking Tips And Tricks In Hindi: अकसर जब हम दाल बनाते हैं तो उसे कुछ समय पहले भिगो कर रख देते हैं। इसके पीछे क्या कारण है? जानने के लिए पढ़ें ये लेख।

By: Atul Modi | Edited by: Atul Modi | | Updated: January 3, 2021 3:11 pm

दाल पकाने से पहले पानी में क्‍यों भिगाना चाहिए? जानिए खाना पकाने के तरीकों और सेहत से जुड़े 10 रोचक तथ्‍य

Nutrition In Food: जब आप खाना बनाते हैं तो जाने अनजाने में खाने के बहुत सारे गुण पकाते समय खत्म हो जाते हैं। ऐसे में आपको खाना बनाते (Healthy Cooking Method) समय कुछ बातों की जानकारी अवश्य पता होनी चाहिए जिनसे आप यह सुनिश्चित कर सकें कि आपको खाने से पर्याप्त पोषण मिले और आपके खाने से किसी भी तरह का पोषण खत्म न हो। आइए जानते हैं ऐसी ही कुछ खाना बनाते समय प्रयोग की जाने वाली टिप्स (Healthy Cooking Tips) के विषय में। Also Read - Food For Men: लंबे समय तक जवां और तंदरूस्‍त रहने के लिए 50 के बाद पुरुषों को जरूर खाने चाहिए ये 5 फूड

खाना पकाते समय किन-किन बातों का ध्‍यान रखना चाहिए?

1. दाल व चावल बनाने से पहले उन्हें एक बार अच्छे से पानी से धो लें और अब इस पानी को इन्हें पकाते समय प्रयोग करें। इस पानी को बिल्कुल भी खराब न करें। यह बहुत ही पौष्टिक होता है। Also Read - शरीर की सूजन को दूर करते हैं ये 5 हेल्दी फूड, जानिए सूजन के कारण क्या हैं?

2. चावल को भिगोते समय प्रयोग किए गए पानी को फेकें न। उस आप सब्जी की ग्रेवी बनाने के लिए प्रयोग कर सकते हैं। इससे आपको बहुत सा पोषण मिल सकता है। Also Read - क्या आप भी बनाते हैं नॉन-स्टिक बर्तनों पर खाना, इन 7 बीमारियों का बढ़ सकता है ख़तरा

3. दाल बनाते समय प्रेशर कुकर का प्रयोग करें। इससे आपकी 20-25 मिनट बच जाएंगी और इन्हें बनाने से पहले भिगो कर अवश्य रख लें। भिगोने से इन्हें पकने में बहुत ही कम समय लगता है।

4. दालों में बेकिंग सोडा (Baking Soda) का प्रयोग बिल्कुल न करें। इससे दाल में उपलब्ध पोषण खत्म हो जाता है। ऐसा करने से खासकर विटामिन बी12 की कमी होती है।

5. कभी भी फल या सब्जियों (Fruits And Vegetables) को छीलने के बाद न धोएं। इससे उनमें उपलब्ध पोषण खत्म हो सकता है। हमेशा उन्हें छीलने से पहले ही धो लें।

6. सब्जियों को उबालते (Boiled Vegetable) समय उन्हे जैसी हैं वैसी ही रहने दें अर्थात् उनकी स्किन न निकालें।

7. सब्जी या मीट पकाते समय पहले कुछ देर के लिए तेज आंच रखें। इससे उनका रंग भी अच्छा होता है और वह पोषण से भी भरपूर रहती है।

8. यदि आप किसी भी हरी सब्जी को पका रहे हैं तो उसे शुरुआत में किसी खुले बर्तन में पकाएं। इससे उनका हरा रंग ज्यादा उभर कर आता है।

9. जब आप सब्जी बनाएं तब ही उन्हे काटे व छीलें। यदि आप उन्हें ज्यादा देर पहले काट देते हैं तो उनसे पोषण निकल जाता है और उनका रंग भी बहुत हद तक बदल जाता है।

10. सब्जियों को लंबे-लंबे टुकड़ों में काटें क्योंकि जितने छोटे-छोटे टुकड़े होंगे वह उतनी ही ज्यादा जगह में आएंगे और इससे इतना ही अधिक उनसे पोषण खत्म होता जाएगा।

Published : January 3, 2021 2:27 pm | Updated:January 3, 2021 3:11 pm

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